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海鲜价格大跳水 满街大闸蟹应该这样选…

杏耀-杏耀娱乐-杏耀平台_杏耀注册网址 时间:2019年11月28日 08:03

  9月16日,记者沿着燕儿岛路从逍遥一路走到江西路,短短的200多米,标榜“阳澄湖大闸蟹专卖”的门头有近10家,其中两个不同品牌的专卖店直接门对门,最近的两个门店相距还不到50米。宝盛、阳中、阿庆嫂、蟹天蟹地、百蟹汇等都是打着阳澄湖大闸蟹的牌子,还有的只写有大闸蟹专卖的字样。

  2006年,青岛市“宝盛牌”阳澄湖大闸蟹率先落户燕儿岛路,主打酒店配送。由于配送给酒店的大闸蟹账期比较长,宝盛大闸蟹负责人吴庆生就采用售卖蟹券的方式,吸引更多的消费者。这一方式仍然是大闸蟹销售的主要方式之一。

  很多商家看到大闸蟹的商机,也纷纷来到燕儿岛路开店。如今的燕儿岛路,已经变成了岛城销售大闸蟹的主要地点,真变成了阳澄湖大闸蟹一条街。

  吴庆生介绍,按照苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的要求,青岛本地老商户的售蟹模式,先加入苏州阳澄湖大闸蟹行业协会,取得授权许可,从阳澄湖运来戴着防伪锁扣的大闸蟹销售。这是行业授权销售,目的是保护阳澄湖大闸蟹的品牌和消费者的权益。

  另一种销售模式,是近两年兴起的品牌销售模式。像蟹都汇、蟹天蟹地等品牌,利用资金和渠道优势,打造自己的品牌。记者了解到,由于这些品牌不是阳澄湖大闸蟹行业协会的会员,所售的大闸蟹也不戴阳澄湖的防伪锁扣。所卖的大闸蟹不允许叫“阳澄湖大闸蟹”,否则视为假冒侵权。所以这类的大闸蟹,门头和宣传彩页不能提“阳澄湖”,口号一致为“XXX大闸蟹”。

  记者了解到,阳澄湖大闸蟹行业协会授权认可的大闸蟹品牌和销售企业,每年秋天阳澄湖大闸蟹开湖之后,都会根据养蟹的面积计算大闸蟹的销售数量,从协会领到大闸蟹防伪锁扣。每只大闸蟹出水之后,都要马上戴上“戒指”(防伪锁扣)。协会不允许防伪锁扣和大闸蟹分离。

  那些没有加入阳澄湖大闸蟹协会的大闸蟹销售企业,用的是其它湖区的大闸蟹。云霄路一家大闸蟹销售企业的负责人介绍,他们公司和从太湖、微山湖等全国很多家大闸蟹养殖企业签订合同,有严格的收蟹标准,从蟹苗选种到养殖、收购全全程跟踪。湖区负责养,他们负责销。

  2004年,青岛商人吴庆生在登州路38号尝试开办岛城第一家阳澄湖大闸蟹专卖店。那个时候,很多青岛人是不吃河蟹的,也不知道阳澄湖大闸蟹为何物。

  吴庆生和朋友到苏州散心,接触到了阳澄湖大闸蟹。因为喜欢吃,又因为喜欢大闸蟹的文化,就这么阴差阳错做了阳澄湖大闸蟹在青岛地区的代理。

  经过两年的努力,阳澄湖大闸蟹慢慢地被青岛一小部分市民和酒店接受。生意好了,吴庆生就和阳澄湖大闸蟹核心区的蟹农一起注册了“宝盛牌”阳澄湖大闸蟹的商标。2006年,第二家阳澄湖大闸蟹专卖店在人气更旺的燕儿岛路开业。

  记者采访苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到,9月23日阳澄湖开捕当天养殖户直供给客户的蟹价大概是:

  从养殖户拿到的价格不变,市场的行情千变万化。阳澄湖大闸蟹销售企业就面临一个问题,杏耀卖的高了没人买,卖的低了不赚钱。普通大闸蟹的销售企业由于进货价格便宜,在市场销售中占有优势。

  这个问题吴庆生多年前就想到了。2005年,吴庆生就和当地蟹农一起入股,成立了自己的“宝盛牌”阳澄湖大闸蟹品牌。他在苏州市相城区阳澄湖镇包了230亩水面,成立了青岛人在阳澄湖上的大闸蟹养殖场,每年出产8万阳澄湖大闸蟹专供青岛市场。

  “大闸蟹”何以得名?说法有二。一是由“以簖补蟹”的方法而名。旧时,捕蟹者在湖中,以竹或芦苇筑起一道道小闸,也称“蟹簖”,入夜,在闸上挂灯,螃蟹趋光,争先恐后沿闸爬上,捕者守住灯光,信手捉来,一夜一闸能捉几十斤。此法捕捉的蟹,苏州一带的吴方言都称之为“闸蟹”。其中能爬上闸(簖)的往往个比较大壮健,所以在“闸蟹”前加了一个“大”字以示区别。说法二:“闸蟹”原本叫“煠蟹”。“煠”字意为烹调方法,下油锅、下汤煠,都叫做“煠”吴语中“闸”“煠”同音。下汤锅煮一回,吴语音为“闸一闸”,因而认为“闸蟹”得名。

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